南都讯 记者叶孜文 通讯员何自永 “您好，这是您的梅菜扣肉饭。”午餐时分，在广州开往南京的T152次列车上，一份份“中国红”餐盒被递到旅客手中。揭开透明盒盖，热气裹着饭菜香散开——酱香扑鼻的扣肉、清爽的时蔬，这不再是记忆中千篇一律的火车盒饭，而是广州客运段精心打造的“一碗好饭”。
为更好满足旅客大众化、普惠化的餐饮需求，广州客运段在T152/1次列车上试点推出“粤吃越有味”之“一碗好饭”品牌，通过15元、20元、25元三档平价盒饭，为旅客提供丰俭由人、物有所值的暖心体验。
据了解，15元档是“一主菜+两配菜+一小菜”，20元档升级为“两主菜”，25元档则实现“三主菜”配置。梅菜扣肉、外婆菜腊肉、攸县香干等经典下饭菜被做成标准化套餐，兼顾南北口味。“我们坚持保本微利，目的是让旅客吃得饱、吃得好，有实实在在的获得感。”餐车长钟允娟介绍。试点以来，该趟列车盒饭趟均供应约260份，销量同比增长9%，旅客满意度稳步提升。
“一碗好饭”不仅好在味道，也好在细节。餐盒选用“中国红”配色，加厚抗压，饭盒盖全透明，主菜配菜一目了然。米饭足量为150到200克之间，主荤菜80至100克，配素菜同样扎实。萝卜丁、辣椒圈等开胃小菜是点睛之笔，不少旅客反馈“很下饭”。
除了盒饭，T152/1次列车还发挥现场烹饪优势，由列车厨师现场制作剁椒鱼头、酸菜鱼、小炒牛肉“主厨大师菜”，并推出季节限定“必吃榜”。“我们按‘一线一方案’思路，主打粤、湘、赣菜，辅以淮扬风味，让旅客在车上也能吃到现炒的锅气。”厨师杨浚容表示。
就餐环境同步升级。餐车窗户贴上“广州印记”窗花，浅色暖调台布、整齐摆放的纸巾盒与牙线盒，营造出整洁温馨的氛围。“一进来就感觉干净、明亮，吃得放心。”一位常坐这趟车的旅客刘女士表示。
下一步，广州客运段将倾听更多旅客声音，聚焦服务细节，并计划推出儿童套餐、老年营养餐等特色选择服务。
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